随着科學(xue)技術的進(jin)步，生産力(lì)的發展和(hé)消費水平(píng)的提高，日产2021免🔞费一区❌人(rén)們對食品(pǐn)提出越來(lái)越多的要(yao)求。食品首(shou)先要求衛(wèi)生、安🚩全和(he)具有營養(yǎng)價值，其次(cì)還應具有(you)良好的色(se)、香、味🧡、形等(deng)感🧑🏾‍🤝‍🧑🏼官特性(xìng)。在食品加(jia)工、儲藏和(hé)🈲品種開發(fa)中，不僅要(yao)✔️注意食品(pin)原料、加工(gōng)工藝和設(she)備、食品包(bao)裝和保藏(cáng)方法⭐的選(xuǎn)擇，而且要(yào)重視食品(pǐn)添加劑的(de)選擇使用(yòng)。

表面活性(xìng)劑是一類(lèi)最主要的(de)食品添加(jia)劑，廣泛用(yòng)于各🈲類食(shi)品🌈生産，其(qi)用量雖少(shǎo)，但對提高(gao)食品質量(liang)、開發食品(pǐn)新品種、改(gai)💛進生産工(gong)藝、延長食(shi)品保藏保(bǎo)鮮期，提高(gao)生産效率(lǜ)等有顯著(zhe)效果。

表面(miàn)活性劑在(zai)食品工業(yè)中主要用(yòng)作食品乳(ru)化劑、消泡(pào)劑㊙️、制糖🌈助(zhu)劑、清洗劑(ji)和水果剝(bao)皮劑等，應(yīng)用最廣泛(fan)的是🏒食品(pǐn)乳化劑。